GENEVRIER : (Baies) Choucroute, marinades, sauce de gibier, grives et merles, pâtés de givres, rognons de veau, préparations dites « à la liégeoise », liqueurs.
GINGEMBRE : Sauces de volaille et de gibier, charcuteries, vol-au-vent, certaines pâtisseries et confitures, pâtisseries anglaise et chinoise, bière anglaise au gingembre (Ginger-beer), pain d’épice anglais (Ginger-bread).
GIROFLE : Pâtés, charcuteries, ragouts, bœuf mode, tripes, blanquettes, matelotes, gibier, civet, daube, boudin, cornichons et conserves au vinaigre, oignon clouté du pot-au-feu, jambon braisé.

-Artemisia absinthium, connue également sous le nom de Grande Absinthe, Absinthe commune ou officinale, Alvine, Herbe aux vers.

-Utilisée comme vermifuge, combat la paresse et les maladies d'estomac, soulage les rhumatismes et fait venir les regles.