"Le
Très - Haut a fait produire à la terre des médicaments et l'Homme
sage ne doit pas les dédaigner"
Les
plantes bienfaisantes dans la cuisine
RAIFORT
:
Franchement
râpé : charcuteries fumées, poitrine de proc et
d’oie fumée, fromages, lapin, carpe, hors-d’œuvre
froids, » beurre de raifort » sur canapés de pain
noir, Albert’s sauce (sauce anglaise pour pièce de bœuf
braisées). Il remplace la moutarde avec les viandes froides.
ROMARAIN : Mouton
et agneau grillés, marinade pour mouton et agneau. Il entre
dans les préparations dites « à la tortue ».
Plante
du jour: L'ABSINTHE
-Artemisia
absinthium, connue également sous le nom de Grande Absinthe,
Absinthe commune ou officinale, Alvine, Herbe aux vers.
-Utilisée
comme vermifuge, combat la paresse et les maladies d'estomac, soulage
les rhumatismes et fait venir les regles.
