"Le
Très - Haut a fait produire à la terre des médicaments et l'Homme
sage ne doit pas les dédaigner"
Les
fruits et graines des plantes
Evolution
de la fleur après sa fécondation:
le fruit est obtenue par le grossissement du carpelle et notamment
de l’ovaire, dont les parois charnues forment le péricarpe
(composé de l’épicarpe, ou peau, et du mésocarpe,
ou du chair). Pendant ce temps, l’ovule devient une graine bien
abritée dans l’endocarpe, partie centrale du fruit le
plus souvent durcie, comme le parenchyme de la poire et de la pomme
ou les noyaux de pêche et d’abricot. Cette transformation
est appelée nouaison par les jardiniers. Bien entendu, les
fruits ne se trouvent que chez les angiospermes, formes végétales
évoluées qui protégent bien leur système
de reproduction. Fruits charnus : Ce sont des formes dont le mésocarpe
parfois comestible est gorgé de liquide sucré, de tanin,
de pectrine, d’acides organiques, etc . Le développement
du mésocarpe est provoqué par la sécrétion,
au niveau de l’ovaire pollinisé, d’une hormone
végétale (auxine). On trouve dans cette catégorie
bon nombre de fruits du plus grand intérêt sur le plan
alimentaire. La baie est un fruit indéhiscent (qui ne s’ouvre
pas a maturité) contenant plusieurs graines disposes irrégulièrement
dans la pulpe (raisin, groseille, myrtille). La drupe est semblable
a la baie mais sa graine est enfermée dans l’endocarpe
(cerise, prune, pêche abricot). Les drupes composés (pommes
et poire) sont des fruits complexes formes par la soudure des différentes
loges de leur ovaire et l’expansion du réceptacle floral
devenu charnu. C’est également le cas pour les agrumes
(orange, citron, pamplemousse), mais leur partie comestible est un
tissu additionnel que l’on ne retrouve pas chez les autres fruits. Fruits secs : Leurs tissus cellulosiques sont peu
hydratés, souvent durs. On les distingue en fruits secs déhiscent,
qui s’ouvrent naturellement pour libérer les graines,
et fruits secs indéhiscents, qui restent clos.c'est-à-dire
la peau qui les protège. On estime la perte en eau d’un
grand arbre forestier comme le chêne a 110 t pendant toute la
saison de végétation (Avril à Septembre). Un
chou peut transpirer jusqu'à ½ l d’eau en une
seule journée. La transpiration augmente avec une chute de
l’humidité et une élévation de la chaleur. Fruits secs déhiscents : on les classe, selon
les méthodes adoptées, en fonction de l’ouverture
du système d’attache des graines. La gousse s’ouvre
en une longue fente longitudinal séparant le fruit en deux
parties égales. Elle est caractéristique des légumineuses
(pois, haricot, fève). Les graines sont toutes accroches du
même cote. Le silique s’ouvre come une gousse, mais les
graines sont appliquées sur une cloison centrale (chélidoine,
chou, paulownia, giroflées et de nombreux crucifères).
Si le fruit ne s’ouvre que d’un seul coté, il est
appelé follicule (aconit, hellébore, asclépias).
La capsule, en général arrondie, contient graines dans
plusieurs loges qui se fendent (violette, pivoine, digitale) ou s’ouvrent
en leur sommet (pavot). Quand une capsule se découpe en deux,
sa partie supérieure se détachant comme un opercule,
on la nomme pyxide (mourin rouge, jusquiame, pourpier). Fruits secs indéhiscents : La plupart sont
des akènes, c'est-à-dire que les parois du fruit et
de la graine sont distinctes. On peut donc les décortiquer
(avoine, millet, tournesol, bleuet, chicorée, renoncule). Si
la graine adhère au fruit, c’est un caryopse (blé,
orge, mais). Quand elle s’accompagne d’un repli membraneux
en forme d’aile, c’est une samare (érable, orme,
frêne). Graines : C’est la partie fertile du fruit.
Elle se présente avec des enveloppes protectrices et défensives
pouvant prendre des aspects très variés. La graine contient
beaucoup de matière nutritives en réserve de manière
à pouvoir fournir une alimentation suffisante a la survie de
la plantule au moment de sa germination. Quand elle se trouve dans
le fruit, la graine est en dormance (diapause), c'est-à-dire
qu’elle ne se développe pas. Elle attendra sous cette
forme les conditions favorable a son développement (humidité,
chaleur). Structure d’une graine vue de l’extérieur
: Une graine est simplement une enveloppe plus ou moins dure,
pouvant être lisse (poirier, pommier), ridée (pêcher),
alvéolée (coquelicot) ou velue (cotonnier). Il arrive
que la graine soit accompagnée d’une expansion charnue
nommé arille (if, saule, fusain, passiflore). Il faut couper
la fleur longitudinalement pour en connaitre la structure. Les enveloppes,
ou téguments, ont un rôle protecteur. Elles recouvrent
l’amande, partie comprenant a la fois l’albumen (réserve
alimentaire) et l’embryon (future plante). Le point d’attache
de la graine dans le fruit se caractérise par une petite dépression
appelée hile. C’est, en quelque sorte, le « nombril
» de la graine. Certaines graines ne possèdent pas d’albumen
(haricot). Dans ce cas, les réserves sont concentrées
dans le ou les cotylédons. Ces espèces de feuilles embryonnaires
sont très utiles pour le classement des plantes angiosperme,
divisés en monocotylédones (un cotylédon) et
dicotylédones (deux cotylédons). Dissémination des graines : On devrait plutôt
parler de la dissémination des fruits, puisque c’est
sous cette forme que les graines sont dispersées. Le mode le
plus simple est la chute sur le sol du fruit, qui s’ouvre (marronnier,
châtaignier) ou pourrit (pomme, prune), voire accompagne la
graine au moment de sa germination (blé). La déhiscence
est une forme d’expulsion des graines qui peut les conduire
à tomber simplement au pied de la plante ou, au contraire,
a s’en éloigner en étant projetés au loin.
C’est le cas de la balsamine, dont les valves des fruits se
roulent au moindre contact, lançant les graines, du concombre
d’âne (ecballium), qui, par simple pression éjacule
sa semence, ou encore d’une euphorbiacée américaine
dont les coques éclatent après dessiccation, déclenchant
par la même occasion une forte détonation.
Le transport par le vent est le propre des fruits ailés. Le
pissenlit possède une aigrette lui permettant de voler plus
loin (c’est la même chose chez la laitue, certains chardons
et peupliers). Les animaux servent souvent de véhicules, notamment
des fruits crochus (bardane, carotte), ou bien avalent les fruits
mais n’en digèrent pas les graines, qui sont expulsées
dans les excréments, ou elles trouvent des conditions très
favorables pour germer (cerise, raisin).
Plante
du jour: L'ABSINTHE
-Artemisia
absinthium, connue également sous le nom de Grande Absinthe,
Absinthe commune ou officinale, Alvine, Herbe aux vers.
-Utilisée
comme vermifuge, combat la paresse et les maladies d'estomac, soulage
les rhumatismes et fait venir les regles.
